¿Por qué los aviones dejan estelas blancas?

¿Por qué los aviones dejan estelas blancas? Los aviones suelen dejar una estela blanca a medida que surcan el cielo, ¿qué son? No son otra cosa que estelas de condensación, es decir, vapor de agua, además de otras partículas. Es un hecho similar a ese rastro que vas dejando en un día muy frío cuando de tu boca sale aire más caliente que el del ambiente. Esos gases húmedos que expulsan los motores de los aviones se mezclan con el aire de la atmósfera. A grandes alturas, el aire tiene menos...